Le Riz Djondjon, également appelé riz au champignon noir haïtien, est un plat traditionnel haïtien préparé avec une espèce de champignon noir qui pousse sur les arbres. Ces champignons confèrent au riz une saveur unique. Il est souvent servi à l'occasion de fêtes spéciales et est un favori parmi les Haïtiens. Dans cet article, nous explorerons l'histoire et la signification culturelle du Riz Djondjon, ainsi que nous fournirons une recette pour ceux qui souhaitent l'essayer à la maison.
ingrédients
- 1½ tasse de djon djon ou cube djon djon
- 1 tasse de riz
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de petit pois de lima
- 1 oignon vert (échalote)coupé en petite rondelle
- ½ oignon de grosseur moyenne coupé en dés
- 3 cuillères à table d'huile de cuisson
- 1 cuillère à thé d'ail en purée
- ⅛ de cuillère à thé de poudre de girofle
- 1 cuillère à thé d'épice haïtienne )
- 1 cube de bouillon de poulet (Maggi ou autre)
- 1 piment fort scotch bonnet
- 1 bouquet garni
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